Carta el Trébol

CARTA EL TRÉBOL

GAMBA BLANCA DEL MEDITERRÁNEO
A la plancha / al ajillo / Cocida
MARISCOS
Ostras / Almeja fina (cruda, con limón o a la sartén) / Nécora
CARPACCIOS
Picaña madura con aliño de steak tartar
De gamba
De carabinero salpimentado y macerado en aceite, limón y soja

 

BOQUERONES EN VINAGRE CASEROS
MATRIMONIOS
Octavillo, boquerones y piparratas
ANCHOAS MINGO
De Santoña
FOIE FRESCO
En reducción de PX, cebolla confitada y pasas
PULPO A LA GALLEGA
REVUELTO DE BOLETUS Y GAMBAS
HUEVAS DE ORICIOS
Tostadas
En revuelto
TOMATE DE LAS HUERTAS DE ISLA
(Sujeto a disponibilidad)
DE LÁMINAS DE BONITO DEL NORTE
Tomate natural, albahaca, piparritas
DE AGUACATE Y GAMBAS
Aguacate, gambas, verde
TEMPLADA DE VENTRESCA EN CONSERVA
Con cebolla pochada templada
A BANDA
CON BOLETUS Y SOLOMILLO
CON VERDRUAS Y SETAS
NEGRO
CON CARABINEROS
LOMO DE BACALAO EN SEMI PIL PIL CON PISTO
RAPE
A la plancha con jugo de rojos (cabezas de carabineros)
COCOCHAS DE BACALAO
COCOCHAS DE MERLUZA EN PIL PIL
TARTAR DE SALMÓN CON AGUACATE
SOLOMILLO DE TERNERA
A la plancha
Con foie y jugo de carne en reducción de vino tinto
Steack tartar (elaborado al gusto)
CHULETAS DE CARNE ROJA
Lomo alto de vaca, limpio, de más de 5 años
HUEVOS FRITOS CON PATATAS Y CHORIZO
HUEVOS FRITOS CON COCOCHAS DE BACALAO EN PIL PIL
HUEVOS FRITOS CON COCOCHAS DE MERLUZA EN PIL PIL
MOUSE DE QUESO FRESCO
TARTA DE TIRAMISÚ
COULANT DE CHOCOLATE NEGRO CASERO
CARPACCIO DE PIÑA NATURAL CON HELADO DE COCO
TORRIJA CARAMELIZADA
DELICIAS HELADAS
Biscuit con piñones
Bomboncitos (por unidades)
HELADOS DE BOLA (1 BOLA)
De queso de cabra
Variados

CARTA VINOS

TINTOS

FINCA RESALSO

CARRAMIMBRE

HITO
EMILIO MORO
DEHESA DE LOS CANÓNIGOS
ALTAMIMBRE
PROTOS 27
MALABRIGO
TOMÁS POSTIGO
FRANCISCO BARONA
BOSQUE DE MATASNOS
Ed. limitada 2015
MALLEOLUS
TORRESILO
HACIENDA MONASTERIO

CARMELO RODERO RVA
2014

PAGO DE CARRAOVEJAS
BAGUS
De López Cristóbal
GARMÓN
SOLIDEO
Dehesa de los Canónigos 2014
ALIÓN 2017
MALLEOLUS DE VALDERRAMIRO 2010
MALLEOLUS DE SANCHOMARTIN 2010
VALBUENA 5º AÑO
Vega Sicilia 2015
ABADÍA RETUERTA SELEC.ESP
MAURO 2018
MAURO V.S.
RAMIRO’S 2016
VIZAR SELECCIÓN ESP.
JUAN ROJO
SAN ROMÁN 2016
QUINTA DE LA QUIETUD
LA MULA DE LA QUIETUD 2009
ÁNGELES AMAREN
MUGA CRIANZA
MUGA RVA 2011
PRADO ENEA GRAN RVA 2012
RODA I 2014
DALMAU 2014
Marqués de Murrieta
CARMELO RODERO 9 MESES
HABLA DEL SILENCIO 2016
DEHESA DE LOS CANÓNIGOS 2016
MAURO 2018
GARMÓN 2015
EMILIO MORO
TOMÁS PÓSTIGO

BLANCOS

  • VERDEJO TINITA
  • CUATRO RAYAS “CUARENTA VENDIMIAS”
  • PROTOS
  • JOSÉ PARIENTE
  • NOSSO (verdejo natural ecológico)
  • QUINTA APOLONIA
  • JOSÉ PARIENTE F.B.
  • TOMÁS POSTIGO F.B.
  • BELONDRADE
  • BELONDRADE (2016)
  • AMADOR DÍEZ
  • LE DOMAINE SAUVIGNON (Abadía Retuerta) (2017)
  • LA VIÑA DE AYER (Albillo Real)
  • DOMINIO DE PIDIO (Albillo Mayor)
  • POLVORETE
  • LOURO
  • LA REVELIA
  • AS SORTES
  • MAURO GODELLO
  • FILLABOA
  • ABADÍA SAN CAMPIO (Bodega Terras Gauda)
  • SEÑOR DE LA FOLLA VERDE
  • TERRAS GAUDA MAGNUM
  • FEFIÑANES III AÑO
  • TERRAS GAUDA ETIQUETA NEGRA
  • 7 CUPOS
  • CASAL DE ARMAN

 

  • REMELLURI (2017)
  • REVENTÓS “ROSÉ” DE NIT
  • JUVE CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA
  • MOET CHANDON IMPERIAL
  • PHILIPPONNAT BRUT
  • VEUVE CLIQUOT BRUT
  • BOLLINGER “SPECIAL CUVEE”
  • CHARLES HEIDSIECK
  • BOLLINGER “BRUT ROSÉ”
  • LOUIS ROEDERER CRISTAL (2013)